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「這款咖啡有明顯的蘋果酸特質，隨著溫度降低又展現出酒石酸的酸度...」 如果你曾參加過咖啡師大賽，你很可能聽過類似的描述。你甚至可能熟悉咖啡中常見的有機酸—檸檬酸、蘋果酸、乳酸、醋酸—的味道，並自信能在盲測中區分它們。然而，最新發表的研究卻提出了令人驚訝的觀點：沖煮咖啡中許多有機酸的含量低到幾乎無法被檢測出來。
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完美的濃縮咖啡（Espresso）不僅是一種飲品，更是一門精確的科學與藝術的結合。一杯理想的濃縮咖啡應該擁有豐富的風味、絲滑的口感和美麗的咖啡油脂（Crema）（咖啡上層的泡沫）。當你放一小塊糖在完美的濃縮咖啡上時，它會短暫地浮在表面幾秒鐘才緩緩下沉 — 這被許多專業咖啡師視為判斷濃縮咖啡品質的經典測試。讓我們深入探討製作完美濃縮咖啡背後的科學原理。
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咖啡因是許多人日常生活中不可或缺的元素，它能幫助我們保持警覺並提高專注力。對於咖啡愛好者而言，了解咖啡豆中咖啡因含量的影響因素，能更好地選擇適合自己的咖啡。究竟是什麼決定了咖啡豆中的咖啡因含量？
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如何為膠囊咖啡機除垢：讓咖啡風味始終如一！ How to Descale Capsule Machine: Keep Your Coffee Tasting Great!
膠囊咖啡機 Capsule Coffee Machine 需要定期除垢（Descale），以確保其效能和咖啡風味。本文將介紹如何判斷咖啡機是否需要除垢，並提供使用 專用清潔膠囊和除垢清潔液，以及替代方案（如檸檬酸和白醋）的詳細步驟。此外，還將說明 Nespresso和Opresso 和 Dolce Gusto 咖啡機的清潔與保養方式。
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膠囊咖啡系統大評比：Nespresso (Original/Vertuo）、Dolce Gusto、illy 品牌差異全解析
本文深入分析了市面上常見的膠囊咖啡系統，包括Nespresso (Original/Vertuo)、Dolce Gusto、illy、K-Cup和Tassimo。文章詳細介紹了各系統的特色、膠囊設計、口味選擇、價格以及在香港市場的普及程度。此外，文章也推薦Opresso提供的Nespresso適用膠囊咖啡/茶膠囊，以及多功能的Royale/Optimal 3合1咖啡機，讓消費者能有更多元的選...
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